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Desserts

Pas question de vous priver de desserts !

Chez Gastronomie du Français nous savons à quel point le dessert est le moment préféré des gourmands autour de votre table.
Pour varier les plaisirs sucrés et finir en beauté votre repas nous vous proposons avec nos recettes d’explorer toute la gourmandise que nos belles régions ont à offrir.

Mais avant de découvrir nos délicieuses recettes savez vous d’ou viennent les desserts ?

Le bonbon est le premier des desserts

Sous l’empire romain, la tradition voulait qu’on termine les banquets avec de « l’or dans la bouche » à savoir du Miel. Les premiers bonbons au miel font alors leurs apparitions parfois couplés avec des fruits secs et son dégustés durant et surtout après le repas.

Les fruits secs sont les premiers desserts servis en France

Durant le moyen âge la forme des repas évolue : en effet le service à la française disparait doucement au profit du service à la russe ( un seul plat servi par convive pour le service russe contre une forme de banquet pour le service à la française) et une fin de repas sucrée fait son apparition le dessert : que l’on sert une fois que la table est desservie !

Le dessert devient un terrain de jeu pour les cuisiniers

Au début composé de fruits secs et de miel, il se complexifie pour devenir un élément à par entière du repas et sert de terrain de jeux pour que les cuisiniers des familles bourgeoises puis des restaurants expriment leurs créativités.

Aujourd’hui il est considéré comme la clôture gourmande d’un repas ou les saveurs douces et sucrées comblent les convives.

Il n’a jamais été aussi simple de cuisiner et de découvrir la véritable gastronomie française !

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Étienne Chonavel
Bourg-en-Bresse
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